Strefa pokazów kulinarnych Bellavita 
 

11:30 – 12:15
Giancarlo Russo
Szef Kuchni - Celebryta, Doradca Kulinarny
Warsztaty z Giancarlo Russo, Ambasadorem kuchni włoskiej w Polsce

12:45 – 13:30
Andrea Camastra
Właściciel & Szef Kuchni w Senses Restaurant, 1 Gwiazdka Michelin
Podróż przez zmysły

14:00 – 14:30
Iwona Tomasiak & Teresa Salamon
Szefowe Kuchni w Lemon Resort Spa w Gródku nad Dunajcem
Giancarlo Russo przedstawia zwyciężczynie Arte Culinaria Italiana 2018

15:00 – 15:30
Przemysław Bednarz & Łukasz Fabiszewski
Szefowie Kuchni w Hotelu Bonifacio w Sochocinie
Giancarlo Russo przedstawia zdobywców drugiego miejsca Arte Culinaria Italiana 2018

16:00 – 16:30
Paweł Gałeck & Dariusz Cygan
Chefs at Restauracja Piano in Lublin
Giancarlo Russo przedstawia zwycięzców Master of Pasta Barilla Arte Culinaria Italiana 2018 

FORUM KONFERENCYJNE 2, Hala 3 
 

11:30-12:00
Rynek żywności organicznej – europejska perspektywa, europejski konsument
Honorata Jarocka, Mintel

12:00-12:45
Prognozy rozwoju rynku produktów ekologicznych w Polsce w świetle ostatnich zmian
Marcin Fajerski, Ekodostawcy
Ryszard Kosik, Landscape Lab

13:00 – 13:30
Zasady oraz sposoby produkcji żywności ekologicznej
Justyna Wasilewko, AGRO EKO

13:30 – 14:00
Stosowanie dodatków dozwolonych do produkcji żywności ekologicznej
Prawidłowe oznakowanie produktów ekologicznych
Ekspert, Centrum Prawa Żywnościowego

14:00 – 14:30
Rozwój produktów bez laktozy i bez glutenu globalnie i w kontekście polskiego rynku
Joanna Sokolnik, Euromonitor International

14:30 – 15:00
Alergeny w przemyśle spożywczym – aspekty prawne
Alergeny a znakowanie produktów spożywczych
Małgorzata Krzepkowska, J.S. Hamilton Poland S.A.

15:00 – 15:30
Perspektywy, szanse i zagrożenia dla ekosklepów
Karol Przybylak, Biokurier

15:30-16:00
Import produktów ekologicznych z krajów trzecich
Ekspert, Centrum Prawa Żywnościowego

16:00 – 16:30
Wpływ kompleksu mikrobioty i bioaktywnych białek serwatkowych na leczenie i rehabilitację osób z chorobami układu pokarmowego i immunologicznego
Prof.  Walentyna  Nikołajewna Burkowa (generalny dyrektor Instytutu Naukowo-Badawczego  Biolit  z  Tomska RF,  -  doktor  nauk  chemicznych, profesor zwyczajny Rosyjskiej Akademii Nauk Przyrodniczych i Członek Komitetu Ekspertyz Efektywności Produktów Zdrowotnych i Technologii Biomedycznej Rady Naukowej Rosyjskiej Akademii Nauk)

11 kwietnia ŚRODA

FORUM KONFERENCYJNE 1, Hala 1
 

11:00-12:30
Polskie produkty w sieciach handlowych
Debata pod patronatem Polskiej Organizacji Handlu i Dystrybucji

Paneliści:
Renata Juszkiewicz, prezes Polskiej Organizacji Handlu i Dystrybucji
Krzysztof Gajewski, członek Zarządu E.Leclerc
Jarosław Stefańczyk, dyrektor kategorii w Jerónimo Martins
Marek Moczulski, prezes Zarządu Bakalland S.A.
Waldemar Żółcik, prezes Zarządu Activ Sp. z o.o.


12:30 – 14:30
Optymalizacja spożywczego łańcucha dostaw.  Bezpieczeństwo – technologia - kooperacja (na przykładzie  chłodniczych łańcuchów dostaw)

• Od łańcuchów do sieci dostaw – wyzwanie kooperacyjne
• Od upraw do świadomości konsumenckiej: systemowe bezpieczeństwo żywności 
• Od domowej gospodarności do gospodarki cyrkularnej: marnowanie żywności
• Od modeli produktu do całościowego nadzoru: cyfrowa rewolucja w łańcuchu dostaw

Moderator: Andrzej Maria Faliński, Prezes Stowarzyszenia Forum Dialogu Gospodarczego

Paneliści:
Marek Borowski, Prezes Federacji Polskich Banków Żywności
Andrzej Siess, Dyrektor Public Affairs, Raben Polska
Tadeusz Wojciechowski, Prezes  Biura Promocji Jakości
Aleksander Mackiewicz, Prezes  Pomona Company
Francois Jacquet, Prezes ArtInLean Sp.z o. o.
Marek Schejbal, Prezes Platformy Zakupowej EMIXIT.eu
Weronikq Gidel-Asunmaa, Piotr Worsztynowicz,  Sensire Ltd

15:00 – 15:30
Mikroflora opakowań do żywności. Środowisko  produkcji kontra folie z tworzyw sztucznych. Studium przypadku.
Andrzej Kuciel, Ekspert ds. bezpieczeństwa i jakości produktów spożywczych,  J.S. Hamilton Poland S.A.
 

Strefa pokazów kulinarnych Bellavita

11:30 – 12:15
Anuelo Serra
Szef Kuchni w San Lorenzo Restaurant & Bar w Warszawie
Magia smaków we włoskiej kuchni.
Prowadzone przez Giancarlo Russo

12:45 – 13:30
Marzena Gromelska
Szefowa Kuchni w Chianti Trattoria Włoska – Kręgliccy w Warszawie
Domowe włoskie makarony poznają polski gust.

14:00 – 14:45
Kurt Scheller
Krytyk kulinarny & Założyciel Akademii Kurta Schellera
Włoska kuchnia w wersji Kurta Schellera
Prowadzone przez Giancarlo Russo

15:15 – 16:00
Starita Pizza Academy
Prowadzone przez Starita a Materdei w Neapolu (Włochy)
Sekrety światowego dziedzictwa UNESCO sztuki robienia pizzy
 

FORUM KONFERENCYJNE 2, Hala 3 

Konferencje organizowane pod patronatem Krajowej Rady Suplementów i Odżywek (KRSiO) oraz European Federation of Associations of Health Product Manufacturers (EHPM)

10:30 – 10.40
Otwarcie Panelu
Piotr Kciuk Wiceprezes Zarządu KRSiO

10:40 – 11.00
Praktyczne aspekty postępowań przed organami inspekcji sanitarnej
Dr Andrzej Balicki, Counsel, Head of Regulatory Team, DLA Piper Wiater sp.k.

11:00 - 11:20
Kluczowe zmiany w prawie dla żywności organicznej i suplementów diety
Michał Tracz, Associate, Life Science Practice, Domański Zakrzewski Palinka Sp. k.

11:20 - 11:40
Granice ochrony konsumenta w znakowaniu żywności na przykładzie TofuTown.com i Teekanne
Justyna Nowak, Doktorantka, Zakład Europejskiego Prawa Prywatnego WPiA, aplikant radcowski Kancelaria Radcy Prawnego Jerzy Wysoczyński

11:40 - 12:00
EHPM’s Country Profile Project
Patrick Ahern, Director General, EHPM

12:00 - 12:20
Jak czytać wspólnotowy wykaz Novel food
Grażyna Osęka i Iwona Kowalczyk, Wspólniczki, Foodie Sp. z o.o. Sp.k.

12:20 - 12:40
Lista składników pozytywnych – jak to działa we Włoszech?
Dr Agnieszka Szymecka-Wesołowska, Partner, Centrum Prawa Żywnościowego

12:40 - 13:00
Deklaracja kraju pochodzenia – nowości legislacyjne
Dr Agnieszka Szymecka-Wesołowska, Partner, Centrum Prawa Żywnościowego

13:00 - 13:20
The Regulatory Horizon – Threats and Opportunities
Patrick Ahern, General  Director, EHPM

13:20 - 13:40
Krótki przegląd postępowań prowadzonych przed Prezesem UOKiK w sprawie reklamy suplementów diety
Dr Joanna Uchańska, Traple Konarski Podrecki i Wspólnicy sp.j. 

13:40 - 14:00
KRSiO Konsolidacja i wsparcie firm z branży suplementów diety
Piotr Kciuk, Wiceprezes Zarządu, KRSiO

14:00 - 14:20
Wykorzystanie morwy białej (Morus alba) w profilaktyce cukrzycy typu II
Jarosław Pieczuro, Dyrektor ds. Rozwoju i Innowacji, Biofarm

14:20 - 14:40
Działania branży w zakresie przekazów reklamowych - Kodeks Dobrych praktyk reklamy suplementów diety
Dr Katarzyna Suchoszek, Prezes Zarządu  KRSiO

14:40 - 15:20
Suplement trendów dla marek i opakowań
Dr Maciej Konopka i Jakub Śwircz, Partnerzy, Brandy Design

12 kwietnia CZWARTEK

FORUM KONFERENCYJNE 1, Hala 1

11:00 - 11:45
Omówienie wietnamskiego przemysłu spożywczego. Klimat inwestycyjny w Wietnamie.
Vietnam Embassy in Poland

12:00 -  12:30
Przemysł spożywczy i trendy kulinarne Malezji
Embassy of Malaysia

12:30
Pokaz przygotowywania Yerba Mate Green przez brazylijskiego someliera Mr Heroldo Secco Juniora 
Yerba mate vs Matcha porównanie walorów Mate Green i herbaty matcha.
Jak przygotowywać yerba mate w kanale HORECA?
Yerba mate dla Europejczyków z mlekiem, sokiem i lodem?
 

Strefa pokazów kulinarnych Bellavita

12:00 – 12:45
Giancarlo Russo
Szef Kuchni - Celebryta, Doradca Kulinarny
Warsztaty kulinarne z Giancarlo Russo, Ambasadorem kuchni włoskiej w Polsce

13:30 – 14:15
Ceremonia rozdania nagród Bellavita
Sędziami w konkursie poświęconym włoskiej żywności i napojom, są kupcy z sektora Horeca, detaliści, właściciele delikatesów, szefowie kuchni, sommelierzy, eksperci branżowi i dziennikarze.
Tylko jeden produkt zostanie wybrany jako zwycięzca konkursu, na podstawie pięciu kryteriów: smak, opakowanie i branding, historia kryjąca się za produktem, innowacyjność i znaczenie dla lokalnego rynku. Trzy specjalne wyróżnienia zostaną również przyznane za „najbardziej innowacyjny produkt”, „najlepsza tożsamość marki” i „nagroda dobrego smaku”.

 

FORUM KONFERENCYJNE 2, Hala 3 

 

11:00-14:00
Pokazy kulinarne  pod patronatem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni 
Poprowadzą znani kucharze pod czujnym okiem szefa Jarosława Uścińskiego, znanego warszawskiego restauratora, przygotowane z tradycyjnych polskich  produktów i specjałów przekazanych przez Wystawców.